"Nanomittakaavan manipuloinnilla avataan solua ympäröivä lipidikalvo ja uusi genomi siirretään sisään. Solujen jakautuessa tukahdutetaan alkuperäisen genomin sisältävä haara antibiootin avulla ja jäljelle jää uuden genomin sisältävä. Koodi on vaihdettu!" - akatemiaprofessori Risto Nieminen TKK HS 14.8.-07 -
Luomumaidosta tai kutunmaidosta (on sitä saatavana matkahuollon kautta luomuna, tiedän, mutta ei sitä ainakaan homogenisoida eikä lisätä d-vitamiinia...) tehdään kaakaot ja pirtelöt, siitä rasvaisemmasta, maustamatonta luomujogurttia tai kutunjogurttia voi lisätä smoothiejuomiin, kun ei laita sokeria sekaan. Yleensäkin sokerit pitää hylätä ruokalistalta, koska niillä elätetään vain niitä haitallisia, ylivallan ottaneita vahingollisia bakteereita ja suolistohiivoja. Luomumaito on ainoa maitovalmiste nykyään, mihin ei lisätä d-vitamiinia - se teollinen valmistehan on lääkettä riisitaudin hoitoon:-( Jos sitä elimistö ei tunnista tai ei siedä vieraita aineita, kuten crohnissa, jää aika vähän vaihtoehtoja - Arlan maitoja en ole kokeillut enkä tiedä, kuinka yleistä pakkovitaminointi on muualla. Ruoassahan tuota vitamiinia on, kun osaa valita oikein, mutta ei syö sieniä eikä silakkaa eikä petokaloja - luomukananmunien käyttöä voi huoletta lisätä:-)
Voit myös tehdä jogurtin itse. Jos haluat jogurtista "lohkeavaa", lisää siemeneksi puoli purkkia Bulgarian jogurttia tai ekoturkkilaista 1dl. En tiedä, voisiko kaupoista löytyä SCD-ruokavaliossa käytettävän laktoosittoman jogurtin tapaista jogurttia. Jos joku sitä tekee, täytyy huomioida, että rasvattomasta maidosta tehtynä hapattaminen vaatii enemmän aikaa. Siitä lisää Finfoodin sivuilla. Tietysti tuo jogurtti kannattaa tehdä luomumaitoon - Raija Tukkinen tietää paljon syitä, miksi. Jogurttia tarvitset esim kalan kanssa tarjottavaaan kastikkeeseen ja turkkilaiseen kurkkusalaattiin - tai kebabiin jogurtilla.
Hienommissa juomasekoituksissa ja juomissa luomumaito on hyvä lantrinki. Sehän on periaatteessa puhtaampaa juomaa, kuin juomavesi, sillä kaikki vieraat aineet ovat jääneet lehmän maksaan:-)
Soijaa ja maissia tai maltodekstiiniä (tehdään maissista tai perunasta) sisältäviä tuotteita en enää itse kokeile enkä käyttäisi missään tapauksessa - niin epäselvää on muuntogeenisten ainesten ilmoittaminen ja varsinkin apteekkituotteista ei saanut selvyyttä edes apteekista kysymällä! Jos tuote määritellään uuselintarvikkeeksi tai myydään apteekissa, voi se olla muuntogeeninen - mutta miten näkee pakkauskesta, jos ei tarvi kertoa? Jogurteissakin voi olla pieniä määriä maissia ja jäätelöissä - luomukermasta ei kuitenkaan kannata tehdä itse jäätelöä, kun siihen on laitettu karrageenia.
Karkea kuitu on sairaalle suolen limakalvolle kuin santapaperia palovammaan. Vi-sibliniä tai mantelijauhetta tai beacanpähkinäjauhetta voi sekoittaa VÄHÄN pirtelöön. Ne ovat pehmeää kuitua. Kokeile varovasti aluksi pienissä erissä. Älä lisää sokeria äläkä syö makeisia - Pandan suklaata tai hunajahalvaa tai Mövenpick- jäätelöä, jossa ei ole karrageenia, monissa muissa on. Vaahtokarkeista eräs ystävä tuli hyvin sairaaksi, sanoo vieläkin..
Jäätelöä voi syödä pieniä määriä sitten, kun vaivat ovat poissa. Joissakin uusissa jäätelöissä on aromiaineita (ammoniumkloridi), joten muista lukea tuoteselosteet huolellisesti. Luomujäätelö tekee tuloaan kauppoihin, mutta hitaasti ja jos siinä on luomusokeria, ei se ainakaan mulle sovi, koska siinä on glutamiinihappoa. Hunajalla makeutettua luomujäätelöä ostaisin jatkuvasti itsekin, jos sitä jostakin löytäisi... Mutta mitään fosfaatteja tai karrageenia siihen ei saisi laittaa - esim sulatejuustoissa fosfaatit ovat aika tavallisia - mutta myös suolistontyhjennysaineissa:-(
Maustamattomia juustoja voi syödä, mutta mieluiten luomua, koska esim crohnikko on herkistynyt kaikille toksiineille, joita sallitaan tavallisissa maitotuotteissa tietty määrä; antibiottijäämiä ja esim muuntogeenisen viljan glyfosaattijäämät. Luomu-edamia ja luomu-emmentalia saa kaupoista... menee maunkin puolesta monen erikoisemman edelle ;-) Varo kuitenkin kaikkia Pan-suolattuja juustoja: esimerkiksi Valion Feta-juustossa sitä on. Leipäjuusto on näistä kaikkein turvallisin vaihtoehto, oma suosikki Kainuun meijerin Aito-maidon leipäjuusto, ihanaa!
Kokeile luomumaitoa - tee vaikka pirtelöitä. Sen lisäksi, että lehmät elävät onnellisempaa ja luonnollisempaa elämää, luomumaidon käyttöä puoltaa se, että luomumaidon rasvapallosia ei ole rikottu. Vuohen maito sopii niille, jotka ovat allergisia lehmän maidon valkuaiselle.
- Prof.Matti Antila kertoo siitä lehdessä Hyvä hengitys 6/2001:
"Maitoa homogenoitaessa sen kulkusuuntaa ja virtausnopeutta muutetaan kovassa paineessa niin, että syntyy turbulenssi, jossa rasvapallot hajoavat erittäin pieniksi pisaroiksi. Rasvan ja veden rajapinnat lisääntyvät vähintään kymmenkertaisesti. Niille tulee uusia pinta-aineita, joita alkuperäisessä maidossa ei ole tässä olotilassa.
Tavallisimpia ovat lehmästä peräisin olevien solujen entsyymit ja hormonit sekä monenlaiset muut valkuaisaineet. Näitä rasvapallojen kelmuja on kuvattu lukuisasti vuosikymmenten kuluessa.
Kun homogenoidun maidon pienet rasvapallot ovat saaneet monimutkaisen pintamateriaalin, ne ovat muuttuneet liposomeiksi. Tätä kokoluokkaa olevien partikkeleitten tiedetään liikkuvan jopa hajoamatta suolen seinämän läpi."
Hyla-tuotesarja on Valion oma merkki. Hyla-maitotuotteissa on sama vika kuin muussakin tavallisessa maidossa, ne pilkotut rasvapalloset. Rasvattomassa maidossa niitä ei ole. JOS taas olet herkistynyt maidon v a l k u a i selle, kannattaa jogurtti tehdä vuohenmaidosta. Siinä muuten ei nouse rasva pintaan ollenkaan! voit tehdä siitäkin hyvin juuston, pannareiden, puurojen ja kaakaon lisäksi jäätelöä ja jogurttia. Kummallista, että voipaketissa lukee nykyään laktoositon, vaikka ei siinä ole perinteisesti sitä ollutkaan:-)
Vuohista kerrotaan kaikenlaista Kolatun vuohitilan sivuilla. Jos olet kiinnostunut luomusta, lue hyvä juttu... Mutta kerro myös muille, jos sait yhtään apua... En minäkään joka paikkaan ehdi enkä jaksa;-)
Raija Tukkisen sivuilla kerrotaan kokemuksia homogenisoimattomasta maidosta. Hän on terveydenhoitaja, joka on tutkinut asiaa tarkemmin. Sivut kannattaa lukea. Homogenisoitu maito voi olla - yhdessä muiden onnettomien sattumien kanssa -monen vakavamman taudin syy. Ei se sovi monille turisteillekaan!
"Lääkelaitoksen ylijohtaja kertoo käyttävänsä itse lääkkeitä vain vähän. Alan tuoreimpien uutuuksien sijaan miehen terveys säilyy hyvänä liikunnalla" - HS 7.7.2002 Hannes Wahlroosin haastattelu "Virkamies vahtii Suomen lääkealaa" -
