< >

"Sitruunahappo valmistetaan bioteknisesti, siten että esim. melassin ja glukoosin annetaan käydä homesienen avulla. Käytetään moniin elintarvikkeisiin: lastenruokiin, margariiniin, ruokaöljyyn, majoneesiin, salaattikastikkeisiin, jäätelöön, kala- ja lihavalmisteisiin, leipomotuotteisiin, täysmehuun, mehuun, juomiin ja hilloon." - meijeristä -

 

Nooran kirjoitus olotilassa -kiitos siitä! Siis hapettumisenestoainetta, jossa on homemyrkkyjäämiä? Hyytelösokerissa on sitruunahappoa! Homemyrkyistä Kaari-lehdessä sivulla 17.

Sitruunahappokierto voi häiriintyä hyvin helposti liiallisesta sitruunahaposta, siis miten? Mitokondriot ovat herkkiä ja viestinvälitys myös!

Sitruunahappoa on myös lääkkeissä - tänään 150 erilaista valmistetta sisältää sitä!

Nikkeliallergikkona en siedä nikkeliä ruoassakaan, mutta onko sitä silloin paljonkin, kun ruoanvalmistuksen raaka-aineet sisältävät sitruunahappoa? Miksi ei olisi, koskaL

"metalleja sitovat aineet - esim. sitruunahappo sitoo metalli-ioneja, samoin etikka- ja viinihappo" - 2004 P.Hyvönen -

E 331

trinatriumsitraatti

happamuudensäätöaine

Sitruunahapon suola.

 

Biotekniikan riskit- eepoksesta löytyi asia, joka selittää vehnästä sen, mitä moni ihmettelee, kun ei svoi syödä yhtään:

"Vehnäjauhojen hyvät leivontaominaisuudet johtuvat vehnänjyvän sisältämästä sitkoaineesta, gluteenista. Gluteeni on vehnänjyvän varastoproteiinien, gliadiinien ja gluteniinien, muodostama verkkomainen rakenne, joka saa aikaan taikinan sitkon. Leivontaominaisuuksiin vaikuttavat etenkin tietyt molekyylipainoltaan suuret gluteniinialayksiköt (HMW-GS), joita vehnässä lajikkeesta riippumatta on kuusi erilaista. Kaikki geenit eivät kuitenkaan ilmenny kaikissa lajikkeissa, ja gluteenin laatua onkin yritetty parantaa lisäämällä vehnälajikkeisiin ylimääräisiä kopioita näistä geeneistä. Erityisesti yhden geenin (1Ax1) on todettu vaikuttavan vehnän leivontaominaisuuksiin, mutta se ei ilmenny läheskään kaikissa lajikkeissa. Altpeter ym. (1996) siirsivät tämän geenin lajikkeeseen, jolta se luonnostaan puuttui. Geeni saatiin ilmentymään ja toimimaan vehnässä, ja sen todetiin lisäävän gluteenin kokonaismäärää ja siten parantavan lajikkeen leivontaominaisuuksia". Kiitos tiedosta, Elina Häikiö ja Jaakko Kangasjärvi:-)